Производство

В Тульской области, в Тёпло-Огарёвском районе, в 70-ти км к югу от областного центра расположился поселок с удивительным названием–Тёплое.

Красивейшая природа этого места осталась практически нетронутой цивилизацией: вековые деревья, каскад прудов, леса и поля… В этом чудесном уголке России более 20 лет работает и процветает уникальное в своем роде предприятие Тёпло-Огарёвский мясокомбинат, производитель мясной и колбасной продукции под торговой маркой «Город Мастеров».

Здесь и по сей день остаются строгими приверженцами производства натуральной, экологически чистой продукции из охлажденного отечественного мяса. И если для многих колбаса из мяса – это миф, то на предприятии «Город Мастеров»-обыкновенная реальность.

История

Истоки.

Время тотального дефицита в стране. Торговля заморскими товарами низкого качества процветает.

Команда молодых людей решает  организовать собственное колбасное производство.  Думать о чем-то большом не было никаких возможностей — классический нулевой вариант: аренда площади в глубинке и элементарная технология. Так, в первые годы командной работы, были открыты 15 мини-цехов в разных уголках Центральной России по производству всего одного вида продукции. Все они были названы  «Пионерами».

Один из  компаньонов придумал рецепт сарделек (за авторство не ручаемся, но, насколько нам известно, в России такого на тот момент не было)  — 95% фарша из мяса птицы и 5% муки. Сардельки «Сочные». Фарш импортный из мяса мехобвалки (в России такого сырья не было), но качественный, не умели тогда еще с ним «баловаться».  Сардельки получились замечательные — на самом деле сочные, ароматные, свежие! Отправлялись сразу в торговлю — рынки ближайшего областного центра и раскупались в тот же день, «с колес». Спрос был бешеный. Имеющиеся производственные мощности загружались на 100% в первый же месяц после запуска. Идея была хороша для дальнейшего развития. На начальном этапе практически не было конкуренции, и дело процветало.

Начало.
27 Мая 1998 года было принято историческое для нашего предприятия решение об учреждении общества с ограниченной ответственностью «Тульский Пионер». Совсем небольшое производство на базе мини-цех по переработке мяса, так называемого «югославского модуля», площадью 277 кв.м, так же, как и остальные «Пионеры» , выпускает всего одно наименование продукции. Сардельки «Сочные» из импортного куриного фарша.
Затем, события начинают развиваться очень стремительно и, к сожалению, не в пользу «Пионеров», как и всей стране. Грянул знаменитый кризис 1998 года, когда курс доллара резко подскочил в четыре раза. Так как сырье закупалось за валюту, было понятно, что цену для покупателя оставить на прежнем уровне невозможно, но и поднять ее в 4 раза нереально. У людей просто «сгорели» все сбережения. В стране нет денег. Предприятию пришлось буквально «выживать» всеми возможными способами. Качество сырья в этот период значительно ухудшилось, качество конечного продукта, соответственно, тоже. Чуть позже стали появляться конкуренты, и ситуация становилась все сложнее. Тогда на предприятии появились первые разработки полукопченых колбас из того же самого куриного фарша. Возникла огромная необходимость финансовых вложений в производство, чтобы удержаться «на плаву».
   Обстоятельства сложились таким образом, что в 2003 году «Тульский Пионер» вышел из состава комплекса предприятий и стал развиваться под руководством отделившегося от команды, теперь уже бывшего компаньона, Игоря Липгарта. Он и по сей день является единственным собственником и генеральным директором предприятия.

Рождение торговой марки и определение  стратегии  развития.

6-ти летний, совсем  не легкий процесс развития предприятия  привел к необходимости создания собственной торговой марки. Тульская область всегда славилась своими мастерами и  широко известными в России и за рубежом  брендами. Поэтому выбор названия торговой марки  был осознанным. С 2004 года вся продукция на предприятии стала выпускаться под  ТМ «Город Мастеров».  Положено начало создания нового бренда.  

     Основными задачами, которые решались в этот период, стали поиск специалистов, обеспечение производства необходимым оборудованием, расширение ассортимента выпускаемой продукции. Вектор развития был ориентирован на производство высококачественной продукции из мяса,  что добавляло к списку задач еще и обеспечение сырьем соответствующего качества. Вскоре это стало философией всего пути развития и роста предприятия, жизненным кредо, если хотите,  и зазвучало серьезно и  емко: «Качественный и безопасный продукт из мяса по разумной цене».  Такой подход к делу не только оказался верным, но и позволил в дальнейшем покорить небывалые высоты, доступные, как оказалось, даже не всем «мясным магнатам» (но не будем забегать вперед).

   По воле счастливого случая (и по объявлению, размещенному в газете о наборе специалистов), на предприятие пришел замечательный технолог вместе со всей своей командой, и дело пошло!  В 2004 году в «Городе Мастеров» впервые была выпущена колбаса из говядины и свинины: варено-копченая «Московская» и вареная «Докторская». Затем началась  пошаговая работа над расширением ассортимента. Но, все равно, это была только колбаса (вареная и  варено-копченая), сосиски, сардельки и несколько видов деликатесной продукции из мяса.  А дальше… Не хватало места для запуска каких-либо новых видов продукции. Нужно было расширяться. Начинается постепенный выкуп дополнительных производственных площадей у собственника бывшего пищекомбината, на территории которого изначально арендовалось небольшая площадка.

Верность делу.

Построены и введены  в эксплуатацию полноценный и современный цех обвалки мяса и цех полуфабрикатов. Начинается  производство мясного фарша,  который отгружается в продажу пока еще в замороженном виде, появляются первые полуфабрикаты, затем,  и свежее мясо. В конце 2013 года появляются первые куриные полуфабрикаты.  И  15 лет спустя  (с 1998 г.)  это уже полноценный, хотя и достаточно компактный, мясоперерабатывающий завод. Предприятие выпускает около 100 наименований колбасной и деликатесной продукции из мяса и примерно столько же наименований продуктов из свежего охлажденного мяса в виде охлажденных или замороженных полуфабрикатов.  На комбинате  целенаправленно выстраивается система, позволяющая гарантировать безупречное качество всей продукции.  Эта идея развития остается  неизменной  и  по сей день. В 2013 году «Город Мастеров» впервые принимает участие  во всероссийском конкурсе   «100 лучших товаров России», получая первые награды за высокое качество продукции.  В этом же году  мясокомбинат  заявляет о себе на Российской агропромышленной  выставке «Золотая осень», которая ежегодно проводится Министерством сельского хозяйства Российской Федерации и  приурочена к празднованию Дня работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности.  

Есть чем гордиться.

Этот период стал особенным в истории «Города Мастеров».

    В 2014 году был построен и введен в эксплуатацию  цех по производству сырокопченой колбасы.  Это стало по-настоящему значимым  событием для всей компании и, бесспорно, приятным для покупателей.  С тех пор сырокопченая колбаса ТМ «Город Мастеров» с каждой выставки, в которой участвует мясокомбинат,  обязательно «привозит» награды.  Второй раз предприятие  принимает участие в очередной выставке «Золотая осень»,  которая традиционно проходит на ВДНХ в Москве. Продукция ТМ «Город Мастеров»  завоевывает золотые медали за высокое качество, а Тульская область получает на этой выставке самую высокую награду – Гран-при. 

   В 2015 году «Город Мастеров» стал «Лучшей организацией  агропромышленного комплекса Тульской области».

   В 2016 году «Город Мастеров»  становится золотым и серебряным призером сразу двух международных выставок:  «IFFA-2016»  (Германия, Франкфурт-на-Майне) и «ПРОДЭКСПО-2016» (Москва).  Ряд наших сырокопченых колбас стали «Лучшим продуктом-2016» и награждены золотыми медалями. Золото и серебро «привозят» и другие колбасы и деликатесы ТМ «Город Мастеров».  Высокий профессиональный уровень этих мероприятий и полученные оценки качества нашей продукции позволили сделать вывод, что основная идея развития предприятия – создание по-настоящему качественного продукта из мяса — не только жизнеспособна, но и выполнима. Вкладывая все ресурсы в развитие предприятия, в работу над созданием продуктов из мяса идеального качества, «Город Мастеров» выходит на новую ступеньку собственного развития. На постоянной основе продолжается разработка новых видов продукции.

«Впереди планеты всей…»

2017 год в истории предприятия стал еще одним годом больших достижений.

    Мясокомбинат получает сертификацию на выпуск продукции для питания детей старше трех лет и приступает к ее производству. Далеко не каждому предприятию удается соответствовать тем требованиям, которые предъявляются к производителю при  изготовлении продукции для детского рациона. Конечно, это серьезная заслуга. Но мы-то знаем, что по-другому в «Городе Мастеров» и быть не могло.

     В этом же году осуществляется запуск собственной лаборатории. Теперь, кроме государственного контроля входящего сырья и готовой продукции, производится дополнительный внутренний контроль.  

Разработан собственный рецепт мясных чипсов из свинины, говядины и баранины. А вместе с продуктом появились и новые торговые марки «ДЖЕРКИ»  и  «Зверский снек». 

 Соответствуя  ритму современной жизни, «Город Мастеров» приступает к выпуску кулинарии из охлажденного мяса.  Наряду с классическими рецептами, технологи предприятия разрабатывают и свои собственные, которые, с полной ответственностью, можно назвать кулинарными шедеврами.  Готовится вся мясная кулинария на предприятии вручную, с натуральными специями, без использования различных заменителей мяса, загустителей,  консервантов и ароматизаторов, как дома.

     В 2017 году «Город Мастеров» продолжает движение и снова принимает участие в Международной выставке «ПРОДЭКСПО».  Получают первые золотые  награды за высокое качество  наши сыровяленые «ДЖЕРКИ», и, уже традиционно, «привозят» золото сырокопченые колбасы.

    Первый раз «Город Мастеров» решает принять участие в профессиональном конкурсе  среди мясоперерабатывающих предприятий России и ближнего зарубежья «Мясной Оскар-2017»,  который ежегодно проводит ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН. Это еще одна серьезная заявка о себе, а копилка предприятия продолжает пополняться золотыми и серебряными медалями.

    2018 год. 20 лет спустя. Мини-цех по производству одного вида продукции «превратился» в полноценное процветающее предприятие. В «Городе Мастеров» теперь самоотверженно трудятся около 300 человек, и выпускается более 300 видов продукции из мяса. 20-летие – это некий рубеж, где оцениваются все победы и ошибки, пройденные этапы и достигнутые цели. Но это еще и огромный стимул к покорению новых вершин, к дальнейшему развитию и процветанию курсом, определенным с самых истоков рождения предприятия..

    В 2018 году Тёпло-Огарёвский мясокомбинат на «ПРОДЭКСПО-2018»  получает звание «Лучшее предприятие – 2018», а  продукция традиционно не остается без высоких наград. 

    Впечатляющий результат «Город Мастеров» показал и в очередном конкурсе «Мясной Оскар – 2018» . По количеству наград наше предприятие выходит на второе место среди всех участников из России и ближнего зарубежья. Конкурс в этом году приобретает более глобальные масштабы и получает поддержку комитета Совета Федераций Российской Федерации  по аграрной и продовольственной политике  и Министерства сельского хозяйства.  На уровне Совета Федераций он проводится уже среди предприятий  пищевой отрасли в целом, по категориям, и называется «Гарантия качества».

    Ассортимент выпускаемой  продукции  продолжает расширяться.  Теперь в «Городе Мастеров» варят холодец и студень и пекут блины с мясом.

    Весной 2019 года появляется новая линейка сырокопченых колбас «Итальянка», а  уже осенью на витринах  магазинов можно увидеть пельмени ТМ «Город Мастеров». Настоящие. Из мяса.

    Грандиозным событием и для «Города Мастеров» и для всей мясоперерабатывающей отрасли в целом стала абсолютная победа нашего предприятия в конкурсе «Мясной Оскар-2019», который теперь является частью глобальной проверки качества всей пищевой продукции и выделен в отдельную номинацию конкурса «Гарантия качества -2019».  МЫ — ПЕРВЫЕ В РОССИИ!!!   «Город Мастеров» занял первое место по количеству полученных наград среди мясоперерабатывающих предприятий России, Казахстана и Беларуси.  Почетно, заслуженно и очень достойно! Мы получили признание высокого качества продукции ТМ «Город Мастеров» ведущими экспертами-профессионалами страны на самом высоком правительственном уровне. А это означает лишь одно: более 20 лет неустанной работы, направленной на создание идеального качества продукции из мяса, дали потрясающие результаты.  Тем не менее, уже готовы новые цели и планы по их достижению, ведь в «Городе Мастеров» не привыкли «почивать на лаврах».

Коллектив

В «Городе Мастеров» работает дружный и слаженный коллектив. Здесь каждый по-настоящему гордится своим трудом и вкладом в общее дело. Взаимовыручка, взаимопонимание и серьезная ответственность за результат в целом – не просто слова, а правила, по которым живет большая и дружная семья «Мастеров». Всеми своими высокими достижениями предприятие обязано, прежде всего, коллективу. Здесь признается ценность каждого сотрудника и любой труд почетен. В «Городе Мастеров» уже несколько династий. А это означает только одно: в коллективе очень теплые отношения, а забота о людях на предприятии ставится на первое место.

Выставки

Начиная с 2013 года, «Город Мастеров» регулярно принимает участие в крупных и престижных профессиональных выставках и конкурсах, в том числе, международных. «Мясной Оскар», «Гарантия качества», «IFFA» «ПРОДЭКСПО», «Золотая осень», «100 Лучших товаров России» — эти названия известны и в России, и за рубежом. Многочисленные награды за высокое качество продукции ежегодно пополняют «копилку» предприятия. На выставке «ПРОДЭКСПО-2018» мясокомбинат, кроме традиционного золота, получил еще и звание «Лучшее предприятие – 2018». А в 2019 стал победителем конкурсов «Мясной Оскар-2019» и «Гарантия качества -2019». «Город Мастеров» заслуженно гордится высокими результатами и не собирается останавливаться на достигнутом.